Krabbefood er skabt ud fra en passion for naturen, fællesskabet og den enkle glæde ved at lave mad over åben ild. Her handler det ikke om fine formler, men om at komme tilbage til det oprindelige – at være i naturen, bruge dens gaver og lade dens rytme sætte tonen.
Maden er forankret i det lokale og sæsonens skiften. Vi arbejder med de råvarer, der er tættest på, ofte lige uden for døren. Det handler om at tage det, naturen tilbyder, og skabe noget enkelt, ærligt og smukt.
Hos Krabbefood er det ikke kun maden, der samler os. Det er fællesskabet om bålet, historierne der deles, og forbindelsen til de elementer, der holder os tæt på jorden. Her er vi sammen om at skabe noget, der går ud over bare måltidet – vi skaber minder.
— Hvad er Krabbefood?
Uanset om det er teambuilding, en familieudflugt, en hyggetur med venner eller noget helt andet, så er Krabbefood mere end bare mad – det er en oplevelse. En dag, hvor vi samles omkring bålet, naturen og fællesskabet.
Vi mødes i skoven, på stranden eller et andet smukt sted i naturen. Her tilbereder og nyder vi sammen en lækker menu, der er nøje sammensat efter sæsonens bedste råvarer.
Jeg tager mig af alt det praktiske – fra planlægning til indkøb af råvarer – og guider jer hele vejen. Vi laver maden sammen, hvor alle har en rolle: nogle tænder bålet, andre forbereder råvarer, dækker bordet eller hjælper med anretningen. Og når maden er klar, samles vi om at nyde den – som en fælles indsats og belønning.
Det vigtigste er oplevelsen: at være sammen, nyde naturen og skabe noget meningsfuldt i fællesskab. Her er der plads til alle, uanset om du er erfaren ved bålet eller helt ny i køkkenet. Hos Krabbefood handler det om at mødes, dele og skabe minder, der varer.
Book dit selskab —
Modnet pighvar
Salat mormor dressing
Havtaske kimchi hvidløg
Jomfruhummer
Hummer tomat
Pighvar ramsløg
Pighvar blodappelsin
Den hemmelige skov
Dansk blæksprutte
Pighvar ramsløg
Ristet surdej med bagt torsk og ramsløg
Newzealændere smager dansk taskekrabbe
Rabarber og masser af ild
Jeg er kok med erfaring fra køkkener på højt niveau, men min rejse har bragt mig tilbage til rødderne – til Vestjylland, hvor jeg er vokset op. Her, midt i den vilde og utæmmede natur, finder jeg min inspiration i landskabets ro, havets rytme og den ærlige skønhed, der omgiver mig. Det er her, jeg føler mig forbundet med de elementer, der ligger til grund for alt, hvad jeg laver: jorden, havet, himlen og ilden.
Efter fem år som souschef på Henne Kirkeby Kro, hvor vi opnåede 2 Michelin-stjerner, har jeg valgt at følge min drøm. Jeg vil tilbage til det enkle og oprindelige, hvor mad bliver skabt med hænderne, over åben ild, og i tæt kontakt med naturens elementer. Her er der plads til både fordybelse og fællesskab, hvor vi sammen kan dele glæden ved mad og samvær.
Mit fokus er at skabe madoplevelser, der hylder naturens kraft og råvarer i sæson. Gennem leg, passion og ild deler jeg min kærlighed til madlavning med dig og dine gæster. Det handler om at mærke forbindelsen til naturen og skabe øjeblikke, der lever videre længe efter bålet er slukket.
Jeg glæder mig til at få dig med ved bålet.